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Moules de bouchot : les saveurs de la baie du Mont-Saint-Michel

Les Moules AOP de la Baie du Mont-Saint-Michel

Et si vous partiez à la pêche aux moules (moules moules) en Bretagne ? À Saint-Malo et aux alentours, ces fruits de mer sont rois. Surtout lorsqu’ils portent l’AOP Moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel et font l’objet d’un élevage réglementé. Que vous les aimiez avec des frites croquantes, une poêlée de légumes ou une sauce marinière, venez déguster l’un des produits phares de la baie du Mont-Saint-Michel.

Moules de bouchot : un délice labellisé AOP en Bretagne !

Impossible d’évoquer les moules de bouchot sans mentionner leur précieux label. En 2011, ces perles bretonnes sont les premiers produits de la mer à obtenir l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) en France. Une reconnaissance européenne qui garantit leur origine, leur méthode d’élevage et leur qualité remarquable. C’est d’ailleurs dans le respect de cette appellation que les mytiliculteurs (nos artisans de la mer !) veillent à une production méticuleuse tout au long de l’année et selon la saison. Résultat ? Une moule à la chair orangée et au goût irrésistiblement iodé qui se marie à merveille avec des frites bien croustillantes.

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Moules OAP Du Mont Saint Michel — ©Moules AOP Baie Du Mont Saint Michel |smbmsm

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©Moules De Bouchot Aop Le Vivier Sur Mer Alexandre Lamoureux 252|alexandre lamoureux

Une production gage de qualité dans la baie du Mont-Saint-Michel

Contrairement à d’autres fruits de mer (comme ses cousines, les huîtres de Cancale), la production de la moule de bouchot se fait par saison. Elles sont généralement en vente de juillet à février, et se dégustent abondamment pendant l’été. En même temps, quoi de mieux que de savourer un plat de moules frites face à la baie du Mont-Saint-Michel ?

Les moules de bouchot AOP sont aussi le fruit d’une production méticuleuse et authentique. Elles s’élèvent sur de grands piquets en bois plantés dans le sol, appelés « bouchots ». Grâce aux grandes marées de la baie du Mont-Saint-Michel, cet élevage permet aux moules de bouchot d’être à la fois à l’air libre et sous l’eau pendant 12 à 18 mois. C’est comme cela que l’on obtient ces fruits de mer onctueux, à la chair fondante et à la texture légèrement sucrée.

Bon à savoir :

riches en calcium, fer et iode, vous trouverez nos moules de bouchot AOP dans vos assiettes de juillet à février !

La recette pour déguster des moules de bouchot dans la baie du Mont-Saint-Michel

Bonne nouvelle: inutile d’aller bien loin pour savourer nos AOP moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel. Du centre historique de Dol-de-Bretagne au port de Saint-Malo, les moules sont partout dans la baie du Mont-Saint-Michel. Profitez de votre échappée pour passer les pieds sous la table d’une brasserie avec vue sur mer et tester l’une de nos recettes gourmandes. Accompagnées de petits pains grillés, de légumes fondants ou même de pâtes persillées, les moules de bouchot ont l’art et la manière de sublimer tous les plats.

Et si vous aimez la simplicité, optez simplement pour des moules avec une sauce échalote. Explosion de saveurs garanties !

Baie du Mont-Saint-Michel : les saveurs de la Bretagne à la carte

Envie d’en savoir plus avant de passer à table en Bretagne ? Au cœur de la Maison des Produits du Terroir et de la Gastronomie ou chez nos producteurs, devenez incollable sur la production des moules de bouchot… et pas que. Des huîtres de Cancale aux noix de Saint-Jacques, en passant par le cidre breton ou la viande d’agneau des prés-salés, ces spécialités de la baie du Mont-Saint-Michel n’auront plus aucun secret pour vous. Et n’oubliez pas de déguster le tout dans l’un de nos restaurants gourmands !

Les produits du terroir

Nos saveurs de Bretagne

Produits locaux en direct ! Les Marchés

©©smbmsm Sortie Sur Le Banc Des Hermelles Groupe De Moutons 2|smbmsm

Goûtez à Les Agneaux AOP « prés-salés du Mont Saint-Michel »

©Degustation D Huitres Cancale Alexandre Lamoureux 7359|alexandre lamoureux

Les Huîtres de Cancalesortent de leur coquille !

Découvrez les richesses de nos 8 trésors préservés !

Carte aux trésors

©Vue Sur Saint Malo Intra Muros Depuis Le Mole Des Noires Saint Malo Loic Lagarde 663 1200px|©Loïc Lagarde

Visiter Saint-Malo : Saint Malo Le Bijou Corsaire

Hissez haut… et découvrez les secrets de la ville de Saint-Malo. Nichée dans le nord de la Bretagne, la Cité corsaire a su conserver les trésors de ses conquêtes d’antan. Entre Jacques Cartier et Robert Surcouf, port et remparts en ont vu défiler du beau monde. Sans oublier la vieille ville qui a vu grandir Chateaubriand, célébrissime précurseur du Romantisme en France. Autant de bonnes raisons de visiter cette pépite historique au large de la baie du Mont-Saint-Michel. Ohé matelots...

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