Si les agneaux des Prés-Salés ont un goût aussi inégalable, c’est aussi parce qu’il bénéficie d’un élevage de qualité. Eh oui ! Dans les pâturages de la baie du Mont-Saint-Michel, les agriculteurs sont aux petits soins avec leurs troupeaux. Selon les périodes de l’année, les agneaux pâturent joyeusement dans les herbus des prés, souvent recouverts par la mer. C’est d’ailleurs pour cela qu’on les appelle les « Prés-Salés » !
Promenade Dans Les Polders (5)
©SMBMSM - Sortie sur le banc des hermellesL’agneau des Prés-Salés : une viande qui rend chèvre !
Savez-vous pourquoi l’agneau des Prés-Salés a une saveur aussi singulière ? C’est principalement parce qu’il est élevé au rythme des marées. Les nutriments de la mer viennent alors ajouter à la viande cet arrière-goût iodé que l’on aime tant. Sans compter les herbus de la baie du Mont-Saint-Michel qui abritent une belle variété de plantes halophiles* et forment un repas original pour ces agneaux.
Dans votre assiette, l’agneau des Prés-Salés est à la fois savoureux et plein de nutriments. En plus d’être tendre et juteuse, la viande est également riche en acides gras essentiels et en minéraux. Et on ne parle même pas de son apport en protéines de haute qualité. En bref, un repas équilibré et gourmand à goûter absolument dans la baie du Mont-Saint-Michel. On attend vos avis !
*Il s’agit de plantes qui tolèrent le sel et que l’on retrouve principalement dans les herbus de la baie du Mont-Saint-Michel.
