La Fête du Sarrasin

Concours du Meilleur Crêpier : Professionnels et Amateurs à l’Honneur !

L’un des temps forts de cet événement sera le concours du meilleur crêpier, ouvert à la fois aux professionnels et aux amateurs passionnés. Ce concours, qui se déroulera en deux temps, permettra de célébrer le sarrasin sous toutes ses formes, en mêlant savoir-faire, créativité et gourmandise.

• Matinée des Professionnels : Les crêpiers professionnels entreront en piste pour sublimer la farine de sarrasin à travers des créations soignées et savoureuses.
• Après-midi des Amateurs : Les cuisiniers du quotidien auront l’occasion de relever le défi et de montrer leur talent.

Chaque épreuve réunira 8 candidats, sélectionnés sur dossier, qui devront impressionner un jury de choix présidé par le Meilleur Ouvrier de France Sylvain Herviaux. Les critères d’évaluation incluront la texture de la pâte, la technicité, la cuisson, le dressage, le goût et l’éloquence pour défendre son plat.

Les inscriptions ouvrent début juillet sur le site breizhcafe.com et via le compte Instagram de Breizh Café. À la clé : des lots à la hauteur du défi, une belle visibilité et une journée à partager entre passionnés de cuisine bretonne.

Et pour accompagner ce moment de concours de gastronomie artisanale, le salon du cidre se joindra à la Fête du Sarrasin pour proposer au grand public, lors d’un atelier cidre, entre pommiers de la ferme et champs, une éducation au goût afin de comprendre la complémentarité des deux cultures, piliers emblématiques du patrimoine Breton.

De l’atelier “Eveil des Sens” à l’atelier KID Galette, la Fête du Sarrasin parle d’éducation. Du Japon, Bertrand Larcher garde cette exigence du Bon et du Beau, et de l’apprentissage par le geste, transmis à ses équipes. Ce sont ainsi les chefs des Breizh Café qui se mobiliseront à leur tour pour partager auprès des plus jeunes et des plus gourmands, leur métier et passion à travers des ateliers d’éducation ; pour les plus petits, l’éveil des sens et pour les plus grands, le travail du geste.

« Devenir ambassadeur du patrimoine culinaire breton s’apprend » nous rappelle Bertrand Larcher. C’est pourquoi, à destination du grand public, des conférences sur l’histoire du sarrasin, un moment de battage, un marché des producteurs, et tant encore, viendront compléter cette 3e Fête du Sarrasin qui s’annonce particulièrement gourmande.

La Pomme et le Sarrasin sous Toutes Leurs Formes

En plus du concours de crêpiers, la Fête du Sarrasin offrira une multitude d’activités et d’animations autour de la pomme et du sarrasin.

• Salon du Cidre : Des artisans cidriers de Bretagne et d’ailleurs seront présents pour faire déguster leurs cuvées et échanger sur leurs méthodes de fabrication. Les visiteurs pourront acheter des caisses de cidre sur place.
• Dégustations Intuitives : Animées par Virginie Thomas, pommelière, ces ateliers participatifs permettront aux adultes d’explorer les saveurs de différentes variétés de pommes et de cidres artisanaux bretons.
• Marché des Producteurs : Des conférences sur l’histoire du sarrasin, des ateliers d’initiation au geste crêpier et des rencontres avec des producteurs locaux viendront compléter cette journée gourmande.
• Activités pour Enfants : Une programmation riche pour apprendre, explorer et s’amuser en famille, avec des immersions à la ferme, des chasses au trésor, des ateliers de cuisine et des dégustations.

La Fête du Sarrasin est une belle occasion de (re)découvrir le sarrasin autrement, dans une ambiance chaleureuse et engagée. Cet événement célèbre les liens entre agriculture, alimentation et traditions locales autour du sarrasin et de la pomme. Ne manquez pas cette journée festive et gourmande à la Ferme Breizh Café, lieu-dit Le Lac.