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L'Absinthe restaurant

Restaurant ,  Cuisine gastronomique à Saint-Malo
  • Notre Restaurant
    Au cœur d’Intra-Muros, une authentique bâtisse du 17e siècle abrite le Restaurant l’Absinthe qui vous accueille midi et soir dans un espace étagé, à la décoration chic et contemporaine aux ambiances différentes.

    Notre chef Stéphane Brebel met le produit local et de saison au cœur de sa cuisine avec une carte renouvelée fréquemment. Sa formation aux Maisons de Bricourt avec le chef Olivier Rœllinger, trois étoiles Michelin, et son expérience en Savoie et à la Réunion, lui...
    Notre Restaurant
    Au cœur d’Intra-Muros, une authentique bâtisse du 17e siècle abrite le Restaurant l’Absinthe qui vous accueille midi et soir dans un espace étagé, à la décoration chic et contemporaine aux ambiances différentes.

    Notre chef Stéphane Brebel met le produit local et de saison au cœur de sa cuisine avec une carte renouvelée fréquemment. Sa formation aux Maisons de Bricourt avec le chef Olivier Rœllinger, trois étoiles Michelin, et son expérience en Savoie et à la Réunion, lui ont permis de magnifier les épices et de marier les saveurs et les textures.

    Voir notre Carte et nos Menus
    Face à la Halle au Blé, au coeur d'Intra-Muros, le Restaurant l'Absinthe vous accueille dans un cadre élégant et chaleureux pour déjeuner ou dîner, tous les jours midi et soir.

    Nous chef Stéphane Brebel, formé par Olivier Roellinger aux Maisons de Bricourt, vous propose une cuisine gastronomique autour de produits frais issus de producteurs locaux avec 2 menus à 26 et 34€. Propositions et menus renouvelés à chaque saison. Nous vous accueillons également le midi autour d'un menu du jour à partir de 17 €. Grand choix de vins au verre

    Pour vos événements, 7 menus de groupe et 3 cocktails dînatoires vous sont proposés avec leurs formules boissons. Salle ou restaurant peuvent être privatisés.

    Reprise des livraisons de bocaux le midi en semaine pour les entreprises, toute l'année, hors vacances scolaires.
    Avec commande la veille si possible, au plus tard jusqu'à 10h le matin.
    Un seul numéro pour les commandes : 06 66 44 01 02

    Spécialités poissons et crustacés
    Capacité : 75 couverts - 2 salles

    Ouvert toute l'année, tous les jours midi et soir.
    Service jusqu'à 22 heures et plus les week end et jours fériés.
  • Capacité
    • Personnes :  75 Couvert(s)
  • Langues parlées
    • Anglais
    • Espagnol
Tarifs
Moyens de paiement
  • Cartes de paiement
  • Chèques bancaires et postaux
  • Chèques Vacances
  • Espèces