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L'Absinthe restaurant

Restaurant ,  Cuisine gastronomique à Saint-Malo

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  • Notre Restaurant
    Au cœur d’Intra-Muros, une authentique bâtisse du 17e siècle abrite le Restaurant l’Absinthe qui vous accueille midi et soir dans un espace étagé, à la décoration chic et contemporaine aux ambiances différentes.

    Notre chef Stéphane Brebel met le produit local et de saison au cœur de sa cuisine avec une carte renouvelée fréquemment. Sa formation aux Maisons de Bricourt avec le chef Olivier Rœllinger, trois étoiles Michelin, et son expérience en Savoie et à la Réunion, lui ont permis de magnifier les épices et de marier les saveurs et les textures.

    Voir notre Carte et nos Menus
    Face à la Halle au Blé, au coeur d'Intra-Muros, le Restaurant l'Absinthe vous accueille dans un cadre élégant et chaleureux pour déjeuner ou dîner, tous les jours midi et soir.

    Nous chef Stéphane Brebel, formé par Olivier Roellinger aux Maisons de Bricourt, vous propose une cuisine gastronomique autour de produits frais issus de producteurs locaux avec 2 menus à 26 et 34€. Propositions et menus renouvelés à chaque saison. Nous vous accueillons également le midi autour d'un menu du jour à partir de 17 €. Grand choix de vins au verre

    Pour vos événements, 7 menus de groupe et 3 cocktails dînatoires vous sont proposés avec leurs formules boissons. Salle ou restaurant peuvent être privatisés.

    Spécialités poissons et crustacés
    Capacité : 75 couverts - 2 salles

    Ouvert toute l'année, tous les jours midi et soir.
    Service jusqu'à 22 heures et plus les week end et jours fériés.
  • Capacité
    • Personnes :  75 Couvert(s)
  • Langues parlées
    • Anglais
    • Espagnol
    • Gault Millau
Tarifs
Moyens de paiement
  • Cartes de paiement
  • Chèques bancaires et postaux
  • Chèques Vacances
  • Espèces
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7 avis
Excellent
  • Super restaurant

    Très bon acceuil.très bon service.et tres bon menu 6 plats avec accord vin.

  • Très sympa

    A découvrir si vous êtes de passage à saint Malo

  • Super

    très bon accueil.très bon repas!

  • Parfait

    personnel agréable cuisine raffinée rien à dire c'était parfait

  • Très bon restaurant

    un des meilleurs restaurants sur St Malo . Menu ardoise du midi au rapport qualité prix imbattable .

  • Trés bon restaurant

    2 visite en une semaine, l’accueil est très agréable le cadre également. La cuisine est délicieuse,du début a la fin nous sommes régalés.

  • Bon mais accueil discourtois

    Menu à 26 euros vraiment délicieux avec un velouté aux châtaignes et un poisson en croûte exceptionnels En revanche la table que nous avions pris la peine de réserver le matin n'était pas disponible et la serveuse VRAIMENT désagréable : dommage :(