Ouverture de la criée de Saint Malo - La coquille Saint-Jacques à l’honneur

En pleine saison de la coquille Saint-Jacques, produit phare de la pêche à Saint-Malo, EDEIS Ports de Saint-Malo & Cancale souhaite, à travers cet événement, soutenir la filière pêche, mettre en avant le produit et valoriser la richesse et les acteurs du territoire.

👉 Pour cela, EDEIS Ports de Saint-Malo & Cancale invite les malouins à vivre une expérience à travers 2 rencontres, samedi 10 décembre à partir de 9h30 jusqu’à 17h (sur inscription) :

1 – Rencontre avec les pêcheurs :
Les pêcheurs malouins auront à cœur de partager leur métier, leur savoir-faire et leur passion pour ce coquillage si cher à nos assiettes durant ces fêtes de fin d’année.

2 – Rencontre avec les chefs cuisiniers :
Steven Carré, Chef au Restaurant le Grand Bé à Saint-Malo, Pascal Raffray, Chef à la Table du Marais à La Fresnais, réveilleront les papilles en dévoilant des recettes à base de coquilles Saint-Jacques.

👉 2 ateliers « Les enfants cuisinent » à 10h30 et 15h (sur inscription)
Les chefs cuisiniers invitent les enfants de 8 à 12 ans à préparer un plat à base de coquilles Saint-Jacques. Sur inscription, atelier réservé aux enfants de 8 à 12 ans, 10 jeunes max - A 10h30 et 15h

👉 Concours d’ouverture de coquilles Saint-Jacques à 11h (sur inscription)
EDEIS Ports de Saint-Malo & Cancale organise un concours d’ouverture de coquilles Saint-Jacques, réservé aux non-professionnels de la restauration et de la pêche, le samedi 10 décembre 2022.
Ce concours gratuit et sans obligation d’achat est ouvert à toute personne majeure non-professionnelle de la restauration et/ou de la pêche.
Les concurrents devront ouvrir, décoquiller et présenter 40 coquilles Saint-Jacques dans un plat qui leur sera fourni, en un minimum de temps. Pour le classement, la vitesse et la présentation seront prises en compte.
Les candidatures sont à adresser par mail au plus tard le 9 décembre 2022 à l’adresse suivante : contact@saintmalo-cancale.port.bzh

Merci à nos partenaires : Pascal Raffray de La Table du Marais, Steven Carré Hôtel Restaurant Le Grand Bé
Lycée des métiers Louis Guilloux - Les Enfants Cuisinent
Académie Nationale de Cuisine

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