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La Maison du Beurre - Jean-Yves Bordier

Vente de produits ,  Visite et dégustation ,  Biscuiterie ,  Fromage ,  Pain, produits divers ,  Produit apicole ,  Produits laitiers et oeufs ,  Salaisons ,  Viandes et charcuteries ,  Vins à Saint-Malo
Dispositions spéciales / Mesures sanitaires engagées
Réservation obligatoirement à distance par téléphone au 02 23 18 25 81, ou mail: autourdubeurre@lebeurrebordier.com
– Port du masque obligatoire lors de vos déplacements dans le restaurant (et port du masque par notre équipe)
– Paiement par Carte bancaire privilégié
– Distance entre les tables, t
  • Jean-Yves BORDIER est le dernier artisan à travailler à la main son beurre de baratte dans un malaxeur en bois, et à le saler à l’ancienne, à la volée. Pendant le malaxage et le salage, le beurre perd de l’eau, il “ pleure ”, il développe des qualités gustatives et une grande complexité d’arômes, mais aussi une texture soyeuse…
    Le beurre est mis en forme à la main, tapé à l’aide de palettes de buis, pour former des mottes, des plaquettes, ou encore des mini-beurres “ sur-mesure ” pour les...
    Jean-Yves BORDIER est le dernier artisan à travailler à la main son beurre de baratte dans un malaxeur en bois, et à le saler à l’ancienne, à la volée. Pendant le malaxage et le salage, le beurre perd de l’eau, il “ pleure ”, il développe des qualités gustatives et une grande complexité d’arômes, mais aussi une texture soyeuse…
    Le beurre est mis en forme à la main, tapé à l’aide de palettes de buis, pour former des mottes, des plaquettes, ou encore des mini-beurres “ sur-mesure ” pour les grands chefs. Ils choisissent le taux de salage, la recette, la forme ainsi que le poids qu’ils souhaitent, selon leur créativité.
    On peut trouver le beurre BORDIER chez les meilleurs crémiers, partout en France et dans quelques pays.

    Fils de fromager affineur, Jean-Yves Bordier se dit « Choisisseur et finisseur de Fromages ». Il a sélectionné ses fromages chez des artisans de qualité, et notre équipe amène les fromages à leur stade de dégustation optimum dans nos caves d’affinage. L’affinage, une étape à part entière dans la fabrication d’un fromage, un vrai métier !
  • Langues parlées
    • Français
    • Anglais
Tarifs
Moyens de paiement
  • Cartes de paiement
  • Chèques bancaires et postaux
  • Espèces
Ouvertures
  • Du 4 juin 2020
    au 1 juillet 2020
  • Du 1 juillet 2020
    au 30 novembre 2020
  • Lundi
    09:00 - 12:30
    15:30 - 19:30
  • Mardi
    09:00 - 12:30
    15:30 - 19:30
  • Mercredi
    09:00 - 12:30
    15:30 - 19:30
  • Jeudi
    09:00 - 12:30
    15:30 - 19:30
  • Vendredi
    09:00 - 12:30
    15:30 - 19:30
  • Samedi
    09:00 - 12:30
    15:30 - 19:30
  • Dimanche
    09:00 - 12:30
    15:30 - 19:30
  • Ouvert
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4 avis
Excellent
  • Un nectar

    Une émotion merveilleuse

  • Du beurre de grande qualité comme on en trouve peu

    Des produits toujours aussi excellent et un beurre à la vanille fantastique. Essai transformé pour celui au chocolat en édition limitée et les spécialités salées, piment d'espelette, yuzu ou sel fumé sont toujours au top.

  • Délicieux

    Double avantage : le plaisir des papilles et le plaisir de la connaissance. Au fond de la boutique (accès gratuit) se trouve un mini musée sur le beurre avec des panneaux explicatifs et des ustensiles. Quant au beurre, il est d'un goût incomparable. Pour les plus gourmand, vous pourrez prendre un fromage (ou plus) au passage.

  • MERVEILLEUX

    MAITRE BORDIER ... COMMENT DIRE CELA FAIS MAINTENANT TROIS BELLE ANNEE QUE JE VIENS DE BAYEUX ET TOUS LES MOIS ME RAVITAYER EN BEURRESSS ET DE FROMAGESSS ... MON PREFERE EN BEURRE A LA VANILLE LA TABLETTE ME FAIS LA SEMAINE JE L ADORE A RAISON DE 6 TABLETTES PA MOIS JE ME REGAL ET QUAND AUX FROMAGE LE COMTE 18 MOIS EST UNE MERVEILLE 4 EAUX MORCEAUX DONT UN MORCEAU QUE JE MANGE AVEC MON MARI DEVANT LA MER AVANT DE PARTIR ...CETTE MAISON ET UNE PURE MERVEILLE MERCI A LA CHAINE ARTE DE PARLER D ARTISAN COMME MR BORDIER ...SUR SES QUELQUES MOTS ... A BIENTOT ...