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La Maison du Beurre - Jean-Yves Bordier

9 rue de l'Orme Intra Muros
35400 Saint-Malo
Téléphone : 02 99 40 88 79
(2 Avis)
1 avis
XavierD
4 Août 2015
Double avantage : le plaisir des papilles et le plaisir de la connaissance. Au fond de la boutique (accès ...
Jean-Yves BORDIER est le dernier artisan à travailler à la main son beurre de baratte dans un malaxeur en bois, et à le saler à l’ancienne, à la volée. Pendant le malaxage et le salage, le beurre perd de l’eau, il “ pleure ”, il développe des qualités gustatives et une grande complexité d’arômes, mais aussi une texture soyeuse…
Le beurre est mis en forme à la main, tapé à l’aide de palettes de buis, pour former des mottes, des plaquettes, ou encore des mini-beurres “ sur-mesure ” pour les grands chefs. Ils choisissent le taux de salage, la recette, la forme ainsi que le poids qu’ils souhaitent, selon leur créativité.
On peut trouver le beurre BORDIER chez les meilleurs crémiers, partout en France et dans quelques pays.

Fils de fromager affineur, Jean-Yves Bordier se dit « Choisisseur et finisseur de Fromages ». Il a sélectionné ses fromages chez des artisans de qualité, et notre équipe amène les fromages à leur stade de dégustation optimum dans nos caves d’affinage. L’affinage, une étape à part entière dans la fabrication d’un fromage, un vrai métier !
Langues parlées
  • Anglais

La Fromagerie Jean-Yves Bordier

  • La Maison du Beurre - Jean-Yves Bordier 2 - Saint-Malo
  • La Maison du Beurre - Jean-Yves Bordier 3 - Saint-Malo
  • La Maison du Beurre - Jean-Yves Bordier 4 - Saint-Malo
  • La Maison du Beurre - Jean-Yves Bordier 2 - Saint-Malo
  • La Maison du Beurre - Jean-Yves Bordier 3 - Saint-Malo
  • La Maison du Beurre - Jean-Yves Bordier 4 - Saint-Malo
Période(s) d'ouverture :
  • Toute l'année 2017
Environnement
  • Centre historique :
La Maison du Beurre - Jean-Yves ... Saint-Malo
5
2 Avis
5.00
"Délicieux " XavierD Période du séjour : Août 2015
Double avantage : le plaisir des papilles et le plaisir de la connaissance. Au fond de la boutique (accès gratuit) se trouve un mini musée sur le beurre avec des panneaux explicatifs et des ustensiles. Quant au beurre, il est d'un goût incomparable. Pour les plus gourmand, vous pourrez prendre un fromage (ou plus) au passage.
5.00
"MERVEILLEUX" MARIE Période du séjour : Février 2015
MAITRE BORDIER ... COMMENT DIRE CELA FAIS MAINTENANT TROIS BELLE ANNEE QUE JE VIENS DE BAYEUX ET TOUS LES MOIS ME RAVITAYER EN BEURRESSS ET DE FROMAGESSS ... MON PREFERE EN BEURRE A LA VANILLE LA TABLETTE ME FAIS LA SEMAINE JE L ADORE A RAISON DE 6 TABLETTES PA MOIS JE ME REGAL ET QUAND AUX FROMAGE LE COMTE 18 MOIS EST UNE MERVEILLE 4 EAUX MORCEAUX DONT UN MORCEAU QUE JE MANGE AVEC MON MARI DEVANT LA MER AVANT DE PARTIR ...CETTE MAISON ET UNE PURE MERVEILLE MERCI A LA CHAINE ARTE DE PARLER D ARTISAN COMME MR BORDIER ...SUR SES QUELQUES MOTS ... A BIENTOT ...
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La Maison du Beurre - Jean-Yves Bordier
Adresse :
9 rue de l'Orme
Intra Muros
35400 Saint-Malo
Téléphone :
02 99 40 88 79
Langues parlées
  • en